Slow Food Magazin 01/21
Genusschwerpunkt Zucker,
Dossier: Tierwohl

Das Slow Food Magazin

APERO

• Aktuelles
• Hier sind die Guten.
• Das Fischportrait. Diesmal - die Sprotte
• Slow Food Youth. Ohne Soocial Media geht gar nichts
• Standpunkt. Wie nahe sind sich Landwirte und Verbraucher?
  

UNTERWEGS

• Genussreise Südtirol. An der Etsch entlang durchs Vinschgau
• NEU: Heinzelmanns Winzerportrait. Rheinhessische Lebensfreude im Glas
• Gastrotipp: "Raskolnikoff" in Dresden
• Restauranttipps

GENUSS-SCHWERPUNKT: ZUCKER

• Süße Fakten. geliebter Zucker, verteufelter Zucker
• Versteckter Zucker. Ganz schön viel drin
• Die süße Prise. Mehr Geschmack in der Küche

AUS DER KÜCHE

• Im Slow Food Check. Hafermilch
• Chef Alliance Saisonküche. Wie Pilze aus dem Boden
• Chef Alliance Interview mit Christoph Hauser. Schluss mit "Herz & Niere"
• Liebling Hülsenfrüchte. Mit orientalischem Kick - Kichererbsen
• Fermentieren im Winter. Chili und Kimchi gegen Fernweh

DOSSIER: TIERWOHL

• Leidende Nutztiere. Nicht nur eine Frage der Haltung
• Interview. "Der Tierwohlbegriff wird inflationär missbraucht" Gespräch mit Tierarzt Dr. Rupert Ebner
• Food Hero. Biohof "Land.Luft" in Leberfing
• Aquakultur. Gesund wie der Fisch im Wasser?

TISCHGESPRÄCH

• Lebensmittelpreise. Die wahren Kosten
• Planetengesundheit und Pflanzenöle. Hypes um öle - alle Jahre wieder
• Tischlektüre

SLOW FOOD

• Kolumne von Carlo Petrini. Keine Zukunft ohne lebendigen Boden
• Slow Food aktuell
• Aus den Convivien

RUBRIKEN

• Leserbriefe, Impressum
• Vorschau
• Kolumne Schluss damit!

Das Slow Food Magazin

Das Slow Food Magazin ist die Zeitschrift für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und bewusste Ernährungsweise im deutschsprachigen Raum. Mit seinem hintergründigen und unterhaltsamen Themenmix aus Kulinarik und Geschmack, Kultur und Gesellschaft verbindet das Slow Food Magazin sechsmal im Jahr die Themen Genuss und Verantwortung.



Das Slow Food Magazin wird gemacht von und für Menschen, die bewusst genießen und diesen Genuss mit anderen Menschen teilen wollen.

Das bietet Ihnen das Slow Food Magazin: 


• regional: Reisetipps für Genießer
• meinungsstark: Beiträge zu Politik und Gesellschaft
• saisonal: innovative Rezeptideen
• aktuelle: ausführliche Dossiers zu Lebensmitteln & Ernährung


• kreativ: neue Aktionsformen


Außerdem in jedem Heft:



• Gasthäuser und Produkte getestet und empfohlen von Slow Food Deutschland
• Porträts alter Gemüsesorten und seltener Nutztierrassen

• Informationen über die Arbeit von Slow Food Deutschland
• Kinderseiten zum Rätseln und Malen