Robiola kaufen – piemontesischer Frischkäse, in Olivenöl eingelegt
Robiola d’Alba, gewürfelt und in Olivenöl eingelegt. Ein Käse, der schon fertig ist, wenn das Glas aufgeht – direkt auf die Antipastiplatte, aufs Brot oder zu gegrilltem Gemüse.
Robiola Alba al Pepe - Eingelegter Käse mit Pfeffer aus dem Piemont 180g/90g
In Olivenöl eingelegter Robiola d’Alba (Kuhmilch-Käse) mit Pfeffer aus dem Piemont.
Glas 180 g/90 g netto7,90 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 87,78 €/kgRobiola Alba al Tartufo - Eingelegter Käse mit Trüffel aus dem Piemont 180g/90g
In Olivenöl eingelegter Robiola d'Alba (Kuhmilch-Käse) mit Trüffel aus dem Piemont.
Glas 180 g/90 g netto9,80 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 54,44 €/kgFormaggio Robiola Alba alle herbe aromatiche - Eingelegter Robiola mit Kräutern aus dem Piemont 180g/90g
In Olivenöl eingelegter Robiola (Käse) mit aromatischen Kräutern
Preis je Glas 180g, Käse 80g7,90 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 43,89 €/kg
Was ist Robiola?
Robiola ist ein Frischkäse aus dem Piemont – mild, leicht säuerlich, weich. Ein eigenes deutsches Wort dafür gibt es nicht; am nächsten kommt „Frischkäse", auch wenn das die Bandbreite der italienischen Robiola-Käse nur ungefähr trifft. Unserer kommt als Robiola d’Alba aus der Provinz Cuneo.
Gewürfelt und in Olivenöl eingelegt hält er sich ungeöffnet monatelang und nimmt dabei das auf, womit er eingelegt ist.
Drei Richtungen
Mit Kräutern – die mediterrane Variante, gut zu Tomaten und gegrilltem Gemüse. Mit Pfeffer – deutlich kräftiger, passt zu kräftigem Brot und zu Wurst. Mit Trüffel – die teuerste und die auffälligste; sie steht zusätzlich bei den Trüffelprodukten.
Das Öl nicht wegschütten
Nach dem letzten Würfel bleibt ein Öl zurück, das monatelang Käse und Kräuter gezogen hat. Es ist zu schade für den Abfluss – über Pasta, an einen Salat oder auf eine warme Scheibe Brot.
Häufige Fragen
Was ist Robiola für ein Käse?
Ein milder, leicht säuerlicher Frischkäse aus dem Piemont. Unserer stammt als Robiola d’Alba aus der Provinz Cuneo und wird gewürfelt in Olivenöl eingelegt – mit Kräutern, mit Pfeffer oder mit Trüffel.
Wie lange hält eingelegter Robiola nach dem Öffnen?
Im Kühlschrank etwa zwei Wochen, solange die Würfel vollständig mit Öl bedeckt bleiben. Das Öl ist die Konservierung – was herausschaut, verdirbt zuerst.
Wozu passt eingelegter Robiola?
Auf die Antipastiplatte, zu gegrilltem Gemüse, auf warmes Brot oder als Abschluss über eine Pasta. Die Pfeffer-Variante hält auch kräftigem Sauerteig stand.
Das Öl ist im Kühlschrank fest geworden – ist das schlimm?
Nein. Olivenöl flockt in der Kälte aus und wird trüb oder fest. Bei Zimmertemperatur wird es innerhalb weniger Minuten wieder klar.