Gewürze & Kräuter online kaufen – Feinkost-Qualität

Wer heute Gewürze online kaufen möchte, erwartet mehr als anonyme Massenware: eine klare Herkunft, sorgfältiges Handwerk und ein Aroma, das schon beim Öffnen der Dose überzeugt. In unserer Kategorie Gewürze & Kräuter finden Sie genau das – schwarzen Malabar-Pfeffer aus dem Urwald Keralas, fermentierten Pfeffer, echten Safran aus Teruel, gemahlene Tonkabohne, wilden Oregano und wilden Thymian aus Sizilien, Wildfenchel-Samen, geräucherte Paprika aus Murcia und BIO-Vanillezucker. Jedes Produkt haben wir selbst probiert und bewusst ausgewählt.

Qualität statt Supermarktware

Gemahlene Gewürze aus dem Supermarktregal haben oft lange Lager- und Transportwege hinter sich – ein großer Teil der ätherischen Öle und damit des Aromas ist dann bereits verflogen. Hochwertige Gewürze erkennen Sie an einer benannten Herkunft, an schonender Verarbeitung und häufig an kleinen Erntemengen, die mit Sorgfalt statt in industriellem Maßstab verarbeitet werden.

Deshalb arbeiten wir mit Erzeugern und Manufakturen zusammen, die für ihre Produkte einstehen: SoulSpice liefert Pfeffer in BIO- und FAIR-Qualität, Frantoi Cutrera sammelt wilde Kräuter auf Sizilien, und A. J. Schaub veredelt Pfeffer durch Fermentation. So wissen Sie bei jedem Glas, woher Ihr Gewürz stammt.

Pfeffer-Vielfalt: vom Malabar-Urwald bis zur Pfeffer-Cuvée

Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Unser schwarzer Malabar-Pfeffer und der bunte Pfeffer stammen aus dem Urwald von Kerala an der indischen Malabarküste – der klassischen Heimat des schwarzen Pfeffers, die für kräftige, warm-würzige Körner bekannt ist. Wer hochwertigen Pfeffer kaufen möchte, findet hier außerdem aromatischen Zitronenpfeffer und die Pfeffer-Cuvée von Sternekoch Jan Hartwig.

Eine Besonderheit ist der fermentierte Pepper Deluxe von A. J. Schaub: Durch die Fermentation entwickelt der Pfeffer eine weiche, komplexe Würze mit deutlich mehr Tiefe als herkömmlich getrocknete Körner – ein Erlebnis zu Fleisch, Saucen und sogar Desserts.

Safran & Raritäten für besondere Momente

Unser Safran stammt aus Teruel in Aragonien und ist als traditionelles Produkt in der Arche des Geschmacks von Slow Food gelistet. Die von Hand geernteten Fäden geben Paella, Risotto und Schmorgerichten ihre goldene Farbe und das unverwechselbare, leicht herbe Aroma – schon wenige Fäden genügen.

Zu den Raritäten zählt auch unsere gemahlene Tonkabohne mit ihrem Duft nach Vanille, Mandel und Marzipan sowie unser BIO-Vanillezucker – ideal für alle, die gern backen und Desserts zubereiten.

Mediterrane Wildkräuter aus Sizilien

Wilder Oregano und wilder Thymian von Frantoi Cutrera wachsen auf Sizilien unter mediterraner Sonne und werden von Hand geerntet. Wild wachsende Kräuter gelten unter Kennern als besonders intensiv im Aroma – perfekt für Pasta, Pizza, Gemüse und gegrillten Fisch.

Dazu passen Wildfenchel-Samen mit ihrer feinen Anisnote, die in der süditalienischen Küche traditionell zu Fisch und Salsiccia gereicht werden, sowie geräucherte Paprika aus Murcia, die spanischen Gerichten ihre rauchige Grundwürze verleiht.

Verwendungstipps: So holen Sie das Maximum an Aroma heraus

Mahlen oder mörsern Sie Pfeffer immer frisch und geben Sie ihn erst gegen Ende des Kochens dazu, damit die feinen Aromen nicht verfliegen. Safranfäden entfalten ihre Farbe und Würze am besten, wenn Sie sie vorab einige Minuten in etwas warmem Wasser oder Brühe einweichen. Die Tonkabohne reiben Sie sparsam über Cremes, Milchreis oder Gebäck – ihr Aroma ist intensiv, weniger ist hier mehr. Geräucherte Paprika passt wunderbar zu Schmorgerichten, Marinaden und Ofengemüse.

Gewürze richtig aufbewahren

Damit Ihre Gewürze lange aromatisch bleiben, lagern Sie sie luftdicht verschlossen, dunkel, kühl und trocken – also besser im Vorratsschrank als in der Nähe von Herd oder Fenster. Ganze Gewürze wie Pfefferkörner oder Safranfäden halten ihr Aroma deutlich länger als gemahlene Ware; kaufen Sie gemahlene Gewürze daher in kleinen Mengen und verbrauchen Sie sie zügig. So schmeckt jede Prise auch nach Monaten noch so, wie sie soll.