Gesalzene Nüsse kaufen – geröstete Haselnüsse, Mandeln & Pistazien

Zwischen gerösteten und frittierten Nüssen liegt ein deutlicher Unterschied. Beim Rösten wird die Nuss trocken erhitzt, ihr eigenes Öl tritt an die Oberfläche und bringt das Aroma mit. Frittierte Nüsse ziehen Fremdfett an und schmecken flacher. Alles in dieser Rubrik ist geröstet.

Haselnüsse aus dem Piemont

Den Kern bildet die Nocciola Piemonte I.G.P., Sorte Tonda Gentile. Es gibt sie geröstet und gesalzen in konventioneller und in Bio-Qualität, leicht gesalzen von NoccioleNatura aus Castino und in zwei gewürzten Varianten: mit Chili und mit Curry. Wer die Nuss pur kennenlernen will, findet die ungesalzenen unter Geröstete Haselnüsse (Piemont I.G.P.).

Mandeln aus Sizilien

Drei Varianten: geröstete, geschälte und gesalzene BIO-Mandeln, geröstete geschälte Bio-Mandeln vakuumverpackt und ungeschälte Kerne mit Haut aus Bronte am Fuß des Ätna. Die Mandeln mit Haut sind naturbelassen und ungesalzen – kräftiger im Geschmack und die richtige Wahl zum Backen.

Pistazien

Die geschälten BIO-Pistazien aus Sizilien sind bereits geröstet und ohne Schale, also direkt zu verwenden – als Snack, über den Salat oder gehackt über Pasta und Dessert.

Wie stark gesalzen?

Die meisten Produkte dieser Rubrik sind bewusst zurückhaltend gesalzen. In Italien soll die Nuss schmecken, nicht das Salz – wer es kräftiger mag, salzt am Tisch nach. Die gewürzten Varianten mit Chili und Curry sind dagegen deutlich präsenter im Geschmack.

Nach dem Öffnen

Geröstete Nüsse verlieren mit der Zeit ihr Aroma und werden ranzig, wenn sie Licht und Luft ausgesetzt sind. Nach dem Öffnen in ein dichtes Glas umfüllen, kühl und dunkel stellen – dann halten sie problemlos mehrere Wochen.