Fisch-Rillettes, Patés & Mousse kaufen – feine Aufstriche vom Meer
Der Aperitif kann kommen: Hier finden Sie die bretonischen Fisch-Rillettes von Groix & Nature – von Hummer über Jakobsmuschel bis Wolfsbarsch mit Sommertrüffel – sowie die feinen Patés und Mousses von José Gourmet und La Curiosa. Einfach öffnen, aufs Brot streichen, genießen.
Paté Bacalhau com Salsa - Stockfisch-Paté mit Kichererbsen u. Petersilie, José Gourmet Portugal
José Gourmet's "Paté de Bacalhau com Salsa" aus nachhaltiger Fischerei und fairem Handel.
Dose 75 g5,95 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 79,33 €/kgForellen-Mousse mit Portwein, José Gourmet Portugal 75g
José Gourmet's "Paté de Truta com Vinho do Porto" aus nachhaltiger Fischerei und fairem Handel.
Dose 75 g5,95 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 79,33 €/kgPikantes Makrelen-Mousse, José Gourmet Portugal
José Gourmet's "Paté de Cavala com Pimenta" aus nachhaltiger Fischerei und fairem Handel.
Dose 75 g4,95 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 66,00 €/kgRillettes de Noix de St. Jacques á la Bretonne - Jakobsmuschel-Rillette 100g
Feines Jakobsmuschel-Rillette á la Bretagne von der Île de Groix
Glas 100 g8,90 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 89,00 €/kgRillettes de Saumon d'Ecosse - Lachs-Rillette von der Insel Groix 100g
Feines Rillette vom Lachs, abgeschmeckt mit Pfeffer, Paprika und Koriander von der Île de Groix.
Glas 100 g7,90 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 79,00 €/kgRillettes de Homard Bleu au Kari Gosse - Hummer-Rillette von der Insel Groix 100g
Feines Rillette vom Bretonischen Hummer, abgeschmeckt mit Petersilie, Knoblauch und Kari gosse.
Glas 100 g11,90 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 119,00 €/kgRillettes de Crabe - Taschenkrebs-Rillette von der Insel Groix 100g
Feines Rillette vom Taschenkrebs, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Knoblauch von der Île de Groix.
Glas 100 g7,95 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 79,50 €/kgLa Curiosa Paté de Bacalao con pasas y cebolla caramelizada
Kabeljau-Pastete mit Sultaninen und karamellisierten Zwiebeln von Cristóbal Fernández.
Dose 80 g8,90 €inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand
Rillettes, Patés & Mousse – die feine Art, Fisch zu streichen
In Frankreich gehören Fisch-Rillettes zum Aperitif wie das Baguette zum Käse: grob strukturierte, herzhafte Aufstriche aus bestem Fisch, verfeinert mit Butter, Crème fraîche und Gewürzen. Portugal steuert seine samtigen Patés und Mousses bei. Diese Kategorie versammelt die besten Streich-Delikatessen vom Meer – perfekt für Apéro, Vorspeise und Buffet.
Rillettes von der Île de Groix – bretonisches Handwerk
Die Manufaktur Groix & Nature auf der kleinen Bretagne-Insel Groix fertigt ihre Rillettes aus fangfrischem Fisch der umliegenden Gewässer: Lachs, Taschenkrebs, Hummer mit dem legendären Kari-Gosse-Gewürz, Jakobsmuschel nach bretonischer Art oder Wolfsbarsch mit Sommertrüffel. Jedes Gläschen ist ein Stück Atlantikküste.
Patés & Mousses aus Portugal
José Gourmet verarbeitet Sardine, Makrele, Forelle und Bacalhau zu feinen, samtigen Patés und Mousses – mit Portwein verfeinert, pikant gewürzt oder mit Kichererbsen und Petersilie. Die spanische Manufaktur La Curiosa steuert ihre Stockfisch-Paté mit Rosinen und karamellisierten Zwiebeln bei – süd-salzig und überraschend.
So servieren Sie Fisch-Rillettes richtig
Rillettes etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen öffnen. Dazu: geröstetes Baguette oder Sauerteigbrot, Zitronenspalten, ein paar Cornichons. Als Getränk passen trockener Weißwein, Crémant oder Cidre – ganz bretonisch.
Vom Apéro bis zur Vorspeise
Die Gläschen und Döschen machen mehr als Brotaufstrich: Als Füllung für Blätterteig-Häppchen, als Nocke auf dem Salat, im Wrap oder zu Pellkartoffeln werden Rillettes und Patés zur schnellen, edlen Vorspeise. Ein Glas reicht für vier bis sechs Personen beim Apéro.
Beste Zutaten, ehrliche Rezepturen
Hoher Fischanteil, Butter, Crème fraîche, Gewürze – mehr braucht ein gutes Rillette nicht. Unsere Manufakturen verzichten auf künstliche Konservierungs- und Farbstoffe und setzen auf fangfrische Verarbeitung.
Das perfekte Genießer-Geschenk
Mit ihren liebevoll gestalteten Etiketten und Gläschen sind Fisch-Rillettes und Patés ideale Mitbringsel – oder Bausteine für einen Apéro-Korb mit Wein, Crackern und Oliven aus unserem Sortiment.
Häufige Fragen
Was sind Rillettes und wie unterscheiden sie sich von Paté?
Rillettes sind grob strukturierte, herzhaft-rustikale Aufstriche, bei denen man die Fischfasern noch schmeckt und sieht. Ein Paté oder eine Mousse ist dagegen fein püriert und samtig-cremig. Beide werden aus bestem Fisch mit Butter oder Crème fraîche und Gewürzen gefertigt – die Wahl ist reine Geschmackssache.
Wie serviert man Fisch-Rillettes zum Aperitif?
Nehmen Sie das Glas etwa 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten. Dazu geröstetes Baguette oder Sauerteigbrot, Zitronenspalten und Cornichons reichen – die Gäste streichen selbst. Ein Glas Rillettes reicht beim Apéro für vier bis sechs Personen. Dazu passen trockener Weißwein, Crémant oder bretonischer Cidre.
Wie lange halten sich Fisch-Rillettes und Patés?
Ungeöffnet sind die Gläser und Dosen ohne Kühlung mehrere Jahre haltbar – ideal als Vorrat für spontanen Besuch. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei bis drei Tagen aufbrauchen.
Was ist das Besondere an den Rillettes von der Île de Groix?
Die Manufaktur Groix & Nature sitzt auf einer kleinen Insel vor der bretonischen Küste und verarbeitet Fisch und Meeresfrüchte aus den umliegenden Gewässern – vom Hummer mit der Lorient-Gewürzmischung Kari Gosse bis zur Jakobsmuschel nach bretonischer Art. Kleine Chargen, hoher Fischanteil, echtes Insel-Handwerk.
Kann man mit Fisch-Rillettes auch kochen?
Ja – Rillettes und Patés sind vielseitige Küchenhelfer: als Füllung für Blätterteig-Häppchen und Wraps, als Nocke auf Salaten oder Suppen, unter heiße Pasta gerührt oder zu Pellkartoffeln. So wird aus einem Gläschen im Handumdrehen eine edle Vorspeise.