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Nusscreme, Nussmus & Nussöl kaufen – vom Piemont bis Bronte

Nusscreme, Nussmus & Nussöl kaufen – vom Piemont bis Bronte

Die streichzarte Seite der Nuss: piemontesische Nougatcremes (Gianduja), pures Haselnussmus und Pistazienmus, sizilianische Pistaziencremes sowie kaltgepresste, geröstete Haselnussöle – alles aus denselben Spitzenernten wie unsere ganzen Nüsse.

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Beliebt: Nuss-Nougatcreme - Crema di Nocciola, Nocciole d' Elite, STERN EXTRA GENUSS 13/18 Haselnuss-Mus - Pasta di Nocciola Piemonte I.G.P. d´Elite Nuss-Nougat-Creme dunkel - Crema di Nocciole Fondente 200g (ohne Milch), Tastelanghe Angebote Lieferbar
27 Produkte

Nusscreme, Mus & Nussöl – die Essenz der besten Nüsse

Was passiert, wenn man die besten Haselnüsse der Welt röstet und mahlt, bis sie cremig werden? Die Antwort füllt diese Rubrik: von der klassischen Gianduja-Nougatcreme über pures Nussmus bis zum intensiven Haselnussöl. Alle Produkte sind zusätzlich in ihren Fachkategorien gelistet – hier versammeln wir sie in der Nuss-Welt.

Nougatcremes – Gianduja aus dem Piemont

Die piemontesische Antwort auf Industrie-Brotaufstriche: Cremes mit 45 bis 65 Prozent Piemont-Haselnüssen, echter Schokolade und ohne Palmöl – von Tastëlanghe, Barroero (Barué), NoccioleNatura und d’Elite, hell, dunkel oder ganz ohne Milch.

Pures Nussmus – 100 Prozent Nuss

Pasta di Nocciola und Pistazienmus bestehen aus genau einer Zutat: gerösteten Kernen, fein vermahlen. Ideal für Patisserie, Eis, Porridge und Saucen – oder pur vom Löffel. Beide sind damit auch erstklassige Backzutaten.

Pistaziencreme aus Bronte

Süße Cremes mit grünen D.O.P.-Pistazien aus Bronte – von Frantoi Cutrera, Ziccat und in BIO-Qualität: aufs Brot, ins Tiramisu, zu Croissants oder direkt vom Löffel.

Geröstete Haselnussöle

Aus gerösteten Piemont-Nüssen gepresst, unfiltriert und intensiv: Ein paar Tropfen Haselnussöl veredeln Salate, Gemüse, Käse, Vanilleeis und Desserts. Auch als BIO-Variante und in der großen Flasche.

Haselnuss-Pesto – die würzige Ausnahme

Das Noccio-Condi von Barroero bringt die Piemont-Nuss in die herzhafte Küche: als Würzmischung für Pasta, Fleisch und Gemüse.

Tipps aus der Genuss-Küche

Nussmus vor Gebrauch umrühren (das Öl setzt sich natürlich ab), Cremes bei Zimmertemperatur genießen, Nussöl nie stark erhitzen – es ist ein Finishing-Öl. Und: Ein Löffel pures Mus macht jeden Smoothie und jedes Porridge zum Frühstücks-Highlight.

Häufige Fragen

Was unterscheidet Nougatcreme, Nussmus und Nusscreme?

Pures Nussmus besteht zu 100 Prozent aus gerösteten Nüssen – ohne Zucker, ohne Zusätze. Nougatcreme (Gianduja) kombiniert Haselnüsse mit Schokolade und Zucker, bei unseren Manufakturen mit 45 bis 65 Prozent Nussanteil und ohne Palmöl. Süße Pistaziencremes liegen dazwischen: Pistazien, Zucker und etwas Fett für die Streichzartheit.

Wofür verwende ich pures Haselnuss- oder Pistazienmus?

Als Basis für Patisserie, Eis, Cremes und Pralinenfüllungen, im Porridge, Smoothie oder Salatdressing – oder schlicht aufs Brot. Da nur geröstete Kerne vermahlen werden, ist das Mus gleichzeitig eine hochwertige Backzutat und ein natürlicher Geschmacksbooster ohne Zuckerzusatz.

Warum setzt sich beim Nussmus Öl ab und ist das schlimm?

Das ist ein Qualitätsmerkmal: Reines Nussmus enthält keine Emulgatoren, daher steigt das natürliche Nussöl mit der Zeit nach oben. Einfach vor Gebrauch gründlich umrühren. Kühl und dunkel gelagert hält sich das Mus viele Monate.

Wie verwende ich geröstetes Haselnussöl in der Küche?

Als Finishing-Öl, nie zum Braten: Ein feiner Faden über Feldsalat, gedünstetes Gemüse, Ziegenkäse, Risotto oder Vanilleeis genügt. Die Röstaromen sind hitzeempfindlich – deshalb das Öl erst am Ende ans Gericht geben und die Flasche kühl und dunkel lagern.

Sind die Cremes auch ohne Milch oder Palmöl erhältlich?

Ja – die dunklen Cremes von Tastëlanghe und NoccioleNatura kommen ohne Milch aus, und sämtliche Nougat- und Pistaziencremes unserer Manufakturen verzichten auf Palmöl. Die puren Muse bestehen ohnehin nur aus Nüssen. Details stehen bei jedem Produkt.

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