Láminas de Bonito – Conservas El Capricho
Nackenfleisch vom angelgefangenen weißen Thunfisch (Bonito) in bestem Sonnenblumenöl
Diese Köstlichkeit aus dem kantabrischen Meer, ganz im Norden von Spanien bei Bolbao, gilt zurecht als ganz besondere Delikatesse. Der Thun wird hier von Hand mit Angeln gefangen. Die Fischer fahren mit kleinen Fischerbooten nur im Mai und Juni zum Fischen hinaus. Anschließen wird der Fisch sehr schnell verarbeitet und nur das Nackenfleisch in bestem Sonnenblumenöl mit etwas Salz eingelegt. So kommt der feine, ursprüngliche Geschmack am besten zur Geltung. Ein absoluter Hochgenuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Beim Nackenfleisch vom handgeangelten Thunfisch (Thunnus alalunga ) wird in Spanien in Mormos oder Morrillos unterschieden. Diese Edelfleischpartie vom Thun zeichnet sich durch ein festes Fleisch, weiß wie Porzellan und einen tiefen Geschmack aus. Der Gehalt an Omega 3‐Fettsäuren ist besonders hoch.
El Capricho ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Santoña (Kantabrien), einem kleinen traditionellen Fischerdorf mit reicher Geschichte, das als Geburtsort der Sardellenkonserve bekannt ist. Bei El Capricho hat man das Ziel, den authentischen Geschmack des Meeres zu bewahren. Für die Thunfischprodukte verwendet man ausschließlich in den Sommermonaten geangelte Fische (Thunnus alalunga), aus dem kantabrischen Meer (Golf von Biskaya, FAO 27), die nur frisch verarbeitet in die Dose kommen.
Das Besondere: El Capricho verarbeitet ausschließlich handeangelte Edelfleischpartien vom Bonito (Thunnus alalunga) aus Kantabrien, wie Mormos oder Morrillos (das ist das Nackenfleisch), – Gourmetqualitäten, die es sonst nur in die besternten Restaurants von San Sebastian schaffen.
Bitte beachten Sie:
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und am selben Tag verzehren!
Zutaten:
- weißer Thunfisch (Thunnus alalunga)
- Sonnenblumenöl
- Salz
Nährwertangaben pro 100g
| Energie | 794 kj | 189 kcal |
| Fett | 7,6 g | |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 1,06 g | |
| Kohlenhydrate | <0,5 g | |
| – davon Zucker | <0,5 g | |
| Eiweiß | 30,18 g | |
| Salz | 0,55 g |