Meeresfrüchte & Fisch kaufen – edle Konserven aus ganz Europa
Willkommen in der Welt der edlen Fischkonserve: Jahrgangssardinen aus Portugal, Ventresca aus dem Kantabrischen Meer, galicische Muschel-Raritäten, bretonische Rillettes und die Würz-Essenzen der Amalfiküste – handverlesen aus Europas besten Manufakturen.
Zartes Nackenfleisch vom weißen Thunfisch in Sonnenblumenöl, handgeangelt aus nachhaltiger Fischerei in Spanien. Beste Premium-Qualität - Eine kulinarische Rarität! Dose 110 g, 80 g Abtropfgewicht
Sardinen in Bordier-Butter – eine bretonische Spezialität zum Anbraten in der Pfanne von La Quiberonnaise. Dose 115 g Vorgestellt im Falstaff Magazin, Ausgabe April 2023
Zartes Bauchfleisch vom Gelbflossen-Thunfisch in Olivenöl von La Brújula aus Spanien, nachhaltige Fischerei, angelgefangen. Beste Premium-Qualität. Dose 110 g, 80 g Abtropfgewicht
Eingelegte kleine frittierte Sardinen nach galizischer Art von La Brújula aus Spanien. Nach einem Originalrezept von 1920. Dose 130 g, 110g Abtropfgewicht
Von der portugiesischen Bacalhau-Tradition über geräucherten Lachs und wilden Rotlachs bis zur isländischen Dorschleber: In dieser Kategorie versammeln sich edle Fischspezialitäten und Raritäten, die in kleinen Manufakturen von Hand verarbeitet werden.
Lende vom Stör aus Santona, Spanien. Beste Premium-Qualität von El Capricho - 2018 in Paris prämiert - Eine kulinarische Rarität! Dose 110g, 80g Abtropfgewicht
Galicien ist die Schatzkammer der Meeresfrüchte – und seine Conserveras verwandeln Miesmuscheln, Herzmuscheln, Pulpo und Kalmare in Delikatessen von Weltrang. Hier finden Sie handverlesene Meeresfrüchte-Konserven von La Brújula, TITO und José Gourmet, dazu Raritäten wie das Krebsfleisch der Seespinne aus Asturien.
Schonend geschmorte Jakobsmuscheln in galicischer Sauce von La Brújula aus Spanien. Aus nachhaltige Fischerei. Beste Premium-Qualität. Dose 110 g/76 g netto
Kleine handverlesene Calmare in eigener Tinte, mit Weißwein & Schalotten in Olivenöl konserviert. Ein ganz besonders exquisiter Genuss aus Galizien. Dose 110 g, 80g Abtropfgewicht (6 - 8 Stück)
Trogmuscheln, eingelegt in Salzlake aus Galizien. Eine Rarität, ähnlich Venusmuschel, die meist nur in Spanien zu bekommen ist. Dose 111 g, 63 g Abtropfgewicht (120 ml)
Der Aperitif kann kommen: Hier finden Sie die bretonischen Fisch-Rillettes von Groix & Nature – von Hummer über Jakobsmuschel bis Wolfsbarsch mit Sommertrüffel – sowie die feinen Patés und Mousses von José Gourmet und La Curiosa. Einfach öffnen, aufs Brot streichen, genießen.
Feines Rillette vom Wolfsbarsch mit Sommertrüffel von der Île de Groix. Mit Champagner verfeinert. Glas 100 g Bitte beachten Sie: Mind. haltbar bis 26.09.2026
Kleine Fische, große Delikatesse: Hier finden Sie handgefertigte Sardinen- und Sardellen-Konserven aus den besten Manufakturen Europas – Jahrgangssardinen aus Portugal und der Bretagne, Sardellenfilets aus dem Kantabrischen Meer, dem Baskenland und Kalabrien. Jede Dose wird von Hand befüllt und reift wie ein guter Wein.
In kaltgepresstem, nativem BIO-Olivenöl eingelegte Sardellenfilets. Passt toll auf Pizza Frutti di Mare, zu Pasta alla Puttanesca, als Antipasti oder Tapas. Dose 50 g/30 g Nettogewicht Bitte beachten Sie: Mind. haltbar bis 30.09.2026
Handverlesene Sardinen in geräuchertem Olivenöl von La Brújula aus Spanien, küstennah mit Kleinstbooten gefangen, einzeln aus dem Netz gefischt. Ein echtes kulinarisches Highlight! Dose 130 g, 110 g Abtropfgewicht
Kleine handverlesene Jahrgangs-Sardinen in Olivenöl von La Brújula aus Spanien, küstennah mit Kleinstbooten gefangen, einzeln aus dem Netz gefischt Eine echte Rarität! Dose 130 g, 110 g Abtropfgewicht
Gebratene Sardellen, eingelegt mit Olivenöl, Knoblauch und Cayenne-Pfeffer nach Baskischer Art von Olasagasti (Baskenland, Spanien) Dose 190 g/100 g Fischeinwaage
Vom handgeangelten weißen Thunfisch über die begehrte Ventresca – das zarte Bauchfleisch – bis zu feinen Makrelenfilets von Nuri und José Gourmet: Hier finden Sie Thunfisch- und Makrelen-Spezialitäten aus dem Kantabrischen Meer, dem Baskenland und Portugal, verarbeitet in kleinen Manufakturen.
Zartes Bauchfleisch vom Schwertfisch in Olivenöl von Or.Pa.Gu. aus Galizien (Spanien), nachhaltige Fischerei, angelgefangen. Dose 120 g, 80 g Abtropfgewicht
Die Würzschätze des Meeres: Colatura di Alici von der Amalfiküste, die seltene Essenz aus Mazara-Garnelen, Hummeröl von der Île de Groix und servierfertige Pastasaucen mit Fisch, Thunfisch und Venusmuscheln. Dazu unsere beliebten Fischkonserven-Geschenksets – kuratiert für Genießer.
Meerfenchel aus dem Naturpark des Conero (Ancona/Marken). Passagier der Slow Food Arca del Gusto. Glas 200 g Bitte beachten Sie: Mind. haltbar bis 31.10.2026
Hummeröl auf Traubenkernöl-Basis aus europäischem Hummer – Insel Groix. Sehr exquisit als Würzöl zu Meeresfrüchte-Gerichten. Mit Rezepte- & Ideen-Anhänger Flasche 100 ml Mehrfach prämiert!
4er Fischpaté-Auswahl aus Sardinen-, pikantem Sardinen-, pikantem Makrelen- und Thunfischpaté. Aus nachhaltiger Fischerei und fairem Handel. Packung 4 x 75 g
Tomatensoße mit Thunfisch, Sardinen und Sardellen aus dem Mittelmeer von Riolfi Sapori aus dem Piemont. Glas 180 g
5,90 €
inkl. 7 % MwSt. · zzgl. Versand · GP: 32,78 €/kg
Meeresfrüchte & Fisch – Conserva-Kultur aus Europas besten Manufakturen
In Portugal, Spanien, Frankreich und Italien ist die Fischkonserve eine eigene Genusskultur: Fangfrischer Fisch wird noch am Hafen von Hand verlesen, pariert und in beste Öle und Marinaden eingelegt. Was dabei entsteht, hat mit Massenware nichts zu tun – es sind haltbare Delikatessen, die zum Teil sogar mit den Jahren besser werden. Unsere Kategorie Meeresfrüchte & Fisch versammelt rund 100 handverlesene Spezialitäten aus Manufakturen wie Nuri, José Gourmet, La Brújula, TITO und Groix & Nature.
Sardinen & Sardellen – die Klassiker
Von der portugiesischen Jahrgangssardine bis zum Cantabrico-Sardellenfilet: Die kleinen Fische sind die großen Stars der Conserva-Kultur – und dank Omega-3 und kurzer Nahrungskette auch die gesündesten.
Handgeangelter weißer Thunfisch, zarte Ventresca, Lomo-Filets mit mediterranen Saucen und Makrelen aus Portugal – nachhaltig gefangen, von Hand verarbeitet.
Muscheln, Tintenfisch & Krebstiere
Galiciens Rías liefern Miesmuscheln in Escabeche, handgesammelte Herz- und Schwertmuscheln, zarten Pulpo und das seltene Krebsfleisch der Seespinne – servierfertige Tapas-Kultur.
Edelfisch & Räucherfisch
Bacalhau-Klassiker, geräucherter Lachs, wilder Rotlachs, Störfilet und isländische Dorschleber – Raritäten für Entdecker.
Rillettes, Patés & Mousse
Bretonische Fisch-Rillettes von der Île de Groix und feine portugiesische Patés – die edle Streichkultur für Apéro und Vorspeise.
Würz-Essenzen, Saucen & Geschenksets
Colatura di Alici, Garnelen-Essenz, Hummeröl und servierfertige Pastasaucen – plus kuratierte Geschenksets, die das Meer verschenken.
Häufige Fragen
Warum sind hochwertige Fischkonserven so viel teurer als Supermarktware?
Weil ein völlig anderes Produkt in der Dose steckt: Unsere Manufakturen verarbeiten fangfrischen Fisch aus nachhaltiger Küstenfischerei von Hand – vom Verlesen über das Parieren bis zum Einlegen in hochwertiges Olivenöl. Kleine Chargen, beste Rohware und jahrzehntelange Handwerkstradition machen die Konserve zur Delikatesse, die teils über Jahre weiter reift.
Wie lagere ich edle Fischkonserven richtig?
Kühl, dunkel und trocken – ein Vorratsschrank genügt, der Kühlschrank ist nicht nötig. Jahrgangssardinen lagern Kenner liegend und drehen die Dosen alle paar Monate, damit das Olivenöl beide Seiten durchdringt. Nach dem Öffnen den Inhalt abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen genießen.
Welche Fischkonserven eignen sich für ein Tapas- oder Apéro-Brett?
Eine gute Mischung: Sardinen oder Sardellenfilets, Miesmuscheln in Escabeche, eine Ventresca oder ein Stück Bonito, dazu ein Glas Fisch-Rillettes zum Streichen. Mit Weißbrot, Zitrone, Oliven und einem trockenen Weißwein oder Vermut wird daraus ohne Kochen ein kompletter Genussabend.
Sind Fischkonserven gesund?
Ja – gerade kleine Fische wie Sardinen, Sardellen und Makrelen liefern reichlich Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Vitamin D und Kalzium und sind dank kurzer Nahrungskette gering schadstoffbelastet. Das Einlegen in Olivenöl erhält die Nährstoffe; viele unserer Produkte sind zudem BIO-zertifiziert.
Woher stammen die Fischspezialitäten bei La Perla del Gusto?
Wir arbeiten mit traditionsreichen Familienmanufakturen in Portugal (Nuri, José Gourmet), Spanien (La Brújula, TITO, La Curiosa), Frankreich (Groix & Nature, La Quiberonnaise) und Italien zusammen. Alle setzen auf küstennahen, nachhaltigen Fang und Verarbeitung von Hand – vieles davon in limitierten Kleinserien.
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