Florentiner Orange Zartbitter
Zartes Mandelkrokant mit Orange von Johan von Ilten aus Hannover
Genießen Sie ein Meisterwerk der Confiseriekunst! Fein gehobelte Mandeln, sonnengereifte, kandierte Orangen aus Italien und ein zarter Mantel aus edler Zartbitterschokolade. Das ist nicht einfach Gebäck, das ist ein sinnliches Erlebnis. Was diese Florentiner so unverwechselbar macht ist das herrliche Krokant – eine Hommage an echtes Handwerk. In kleinen Chargen, wie einst bei Großmutter, wird es bei Johann von Ilten noch traditionell im Kupferkessel gekocht: Sahne, Honig, Butter, Zucker, eine Prise Salz und echte Vanille verschmelzen zu einem goldbraunen Genussmoment, der mit Mandeln verfeinert und im Ofen zur Perfektion gebacken wird.
Zum Schluss krönt aromatische Schokolade dieses Kunstwerk. Ehrliche Zutaten, liebevolle Herstellung und der Anspruch, Genuss neu zu definieren.
Feinbäcker Johan von Ilten
Als Johan von Ilten 2007 mit dem Backen seiner ersten Gebäcksorte Cantuccini Naturale begann, stand ihm kein großer Maschinenpark zur Verfügung und er hatte auch nicht die finanziellen Möglichkeiten einen solchen aufzubauen. Also beschloss er einfach, sein Gebäck von Hand selber herzustellen und es den Kunden anzubieten. Es stellte sich schon sehr bald eine große Nachfrage nach dem exquisiten Feingebäck aus Hannover ein und so machte er einfach so weiter.
Und noch heute fertigt Feinbäcker von Ilten ausschließlich in Handarbeit. Auch weil es ihm ermöglicht, beste Rohstoffe und ausgesuchte Zutaten für sein Feingebäck zu verwenden.
Zutaten:
- Zartbitterschokolade (Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Vanille Madagaskar)
- Zucker
- MANDELN
- SAHNE (mind 33% Fett)
- kandierte Orangen
- Akazienhonig
- BUTTER
- Ingwer
- Salz
- Orangenschale
- Zitronenschale
- Vanillemark aus Madagaskar
Allergiehinweise: Enthält Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte (Mandeln)
Nährwertangaben pro 100g
Energie
1973 kj
463 kcal
Fett
27,4 g
-davon gesättigte Fettsäuren
11,8 g
Kohlenhydrate
46,8 g
– davon Zucker
43,1 g
Eiweiß
5,1 g
Salz
0,5 g