Galicische Kammmuscheln in biologischer Veiera-Sauce
Eine Spezialität aus dem Nordwesten Spaniens
Kammmuscheln (Jakobsmuscheln) sind eine edle Delikatesse mit nussig-süßlichem Geschmack, die am besten kurz angebraten (ca. 2 Min. pro Seite) wird, sodass sie innen leicht glasig bleibt. Sie eignen sich ideal als Vorspeise, etwa mit Butter, Zitrone, Safransauce oder auf Salat. Das fettarme, proteinreiche Fleisch ist schnell zubereitet. Bei Conservas Antonio Pérez Lafuente zaubert man daraus einen traditionellen Genuss, indem man die Kamm-Muscheln in der in Spanien sehr beliebten Veiera-Sauce einlegt. Die Sauce besteht aus einer Basis von Olivenöl, Tomaten, Zwiebeln und Weißwein. Sie ist herzhaft, leicht süßlich durch die Zwiebeln und aromatisch, verfeinert mit Paprika und Gewürzen.
Ökologische Zutaten zertifiziert durch BCS Öko-Garantie, (Nürnberg, Deutschland).
Spanische Kontrollstelle: ES-GA-ES/CRAEGA, Concello Regulador de la Producción Ecológica de Galicia.
Produkte hergestellt gem. EG-VO 834/2007.
ES-ECO-022-GA
Netto Inhalt: 115 g
Nachhaltige und traditionelle Küstenfischerei ist die Basis für diese Wildfischprodukte.
Diese hervorragenden Produkte von Pan do Mar überzeugen durch Ihre einzigartige Qualität und ermöglichen es auf einfache Weise Ihnen etwas Besonderes zu bieten. Die Marke „Pan do Mar“ (Brot des Meeres) spiegelt die Geschichte und die Arbeitsphilosophie des Unternehmens genau wieder und kennzeichnet die Produkte. Die Herstellung basiert auf einer vernünftigen, nachhaltigen Nutzung der Meeresressourcen. Alle Produkte der Marke „Pan do Mar“ werden nach folgenden Prinzipen hergestellt:
- Gefischt wird nur mit Schiffen mit geringen Tiefgangs (Küstenfischerei) durch alteingesessene Fischerfamilien, die sich traditionaler Methoden bedienen und keinen Raubbau an der Natur betreiben.
- Die Fangquoten, Fischgrößen und Fangmethoden sind reglementiert und werden von den zuständigen Behörden überwacht.
- Die gesamte Fang- und Produktionskette lässt sich zurückverfolgen und ist zertifiziert.
Die gleichen Kriterien gelten für die Auswahl der Zutaten, die verwendet werden:
Olivenöle aus kalter Erstpressung, Gemüse, Gewürze, Essig und Weine für die Soßen, sämtlich aus Bio-Anbau, zertifiziert durch BCS Öko-Garantie (Nürnberg).
DE-ÖKO-007