Torcetti al burro
Feine gebackene traditionelle Gebäckkringel aus San Giorgio bei Turin
Torcetti al burro sind kleine Meisterwerke piemontesischer Backkunst: zart mürbe, herrlich buttrig und mit einem unwiderstehlich knusprigen Biss. In der renommierten Pasticceria Giovetti im malerischen San Giorgio nahe Turin werden diese traditionellen Kringel seit Generationen mit größter Sorgfalt und echter Handwerkskunst gefertigt.
Giovetti genießt in ganz Italien einen exzellenten Ruf für ihre originalen Torcetti – berühmt für ihren feinen Buttergeschmack und die hauchdünne, karamellisierte Zuckerkruste, die bei jedem Bissen leise knistert.
Ob als elegante Begleitung zum Espresso, als süßer Abschluss eines Menüs oder einfach als kleiner Moment des Genusses zwischendurch: Torcetti al burro sind immer eine gute Wahl. Der leicht hefehaltige Teig wird sorgfältig von Hand geformt, in Zucker gewälzt und goldbraun gebacken. Ein simples, aber perfektes Rezept, das seit Jahrzehnten unverändert bleibt.
Zutaten:
- Weizenmehl Typ „0“ und „00“
- Butter (Milch, 26%)
- Zucker
- Hefe
- Salz und Gewürze
Nährwert (bezogen auf 100g)
| Energie | 1688 kj | 404 kcal |
| Fett | 22 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | |
| Kohlenhydrate | 43 g | |
| davon Zucker | 3,1 g | |
| Protein | 6,7 g | |
| Salz | 0,6 g |