La Sabina – Chocolate con Azafrán Ecológico de Teruel
Bio-Zartbitterschokolade mit Safran „La Carrasca“ – ein Hauch Luxus in jeder Tafel
Eine unerwartete Verbindung von Eleganz und Intensität. Für Liebhaber echter Zartbitterschokolade präsentieren wir unsere Safran-Schokolade, ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die kraftvolle Intensität von Premium-Kakao mit der unverwechselbaren, raffinierten Note von Safran vereint. Mit einem Kakaoanteil von 76 % bietet diese Tafel einen kräftigen Geschmack und eine tiefgründige Komplexität, die lange am Gaumen nachklingt, veredelt durch die subtile, blumige Wärme des Safrans. Diese Kombination macht jeden Bissen zu einem Gourmet-Genuss: eine luxuriöse Kreation für anspruchsvolle Genießer.
Die La Sabina ist nicht nur ein sinnlicher Genuss, sondern auch ein Ausdruck des Engagements für Nachhaltigkeit und trägt das Bio-Siegel. Sie zählt zu unseren besonderen Spezialitäten aus der Region Teruel, ideal für den täglichen Genuss oder als elegantes Geschenk.
Ein Genuss für Kenner. Ein Geschenk für alle Sinne.
Aus ökologischer Produktion (ES-ECO-019-CT)
Allergiehinweis: Kann Milch und Schalenfrüchte enthalten. Glutenfrei
Safran aus Teruel ist Slow Food Arche Passagier
In dem Bewusstsein, dass das Problem der Auflösung der kulinarischen und der biologischen Vielfalt ein kollektives Problem ist und seine Wiederherstellung eine Gemeinschaftsaufgabe darstellt, engagiert sich Slow Food Aragón für den Erhalt des Safrananbaus in ihrer Region.
Der Safran aus teruel befindet sich in der Arche des Geschmacks. Er stammt aus der Region Jiloca zwischen Saragossa und Teruel. Die kleinen Familienbetriebe dort liefern Ihren Safran zu Azafran, wo er verpackt und weiter vertrieben wird.
Die Ernte der Krokuspflanze ist sehr arbetisintensiv und findet im Oktober statt. Pro gepflückter Blüte sind es drei Fäden (Narben) die am Griffelende durch eine Drehbewegung herausgezupft werden. Nur die Fäden tragen das intensive Aroma und die gelbe Färbe in sich. Um ein Gramm Safran zu gewinnen, braucht man über 550 Safranfäden, also fast 200 Blüten.
José Antonio Esteban (Azafran) über Slow Food:
„Als wir mit der Gewinnung von Safran begannen, setzten wir uns gleichzeitig über einen Freund mit Slow Food in Verbindung und waren uns einig, wie wichtig die Unterstützung von Slow Food für unser Projekt zur Wiedergewinnung des Safrananbaus in der Region Teruel ist, da dies vollständig mit der Philosophie von Slow Food zur Verteidigung des Guten, Sauberen und Gerechten (Gut, Sauber, Fair) zusammenfällt. Wir nahmen Kontakt zu Slow Food auf und gründeten das Convivium Teruel, dessen Präsident ich war. Unser Convivium war sehr klein und deshalb schlossen wir uns nach wenigen Jahren dem Convivium Zaragoza an, dem wir seither angehören. Slow Food hat uns sehr geholfen und wir haben praktisch alle Messen der Terra Madre besucht und wir möchten dies auch weiterhin tun.“
