Balsamico-Essig – Capriccio Antica 250ml, Acetaia Dodi

Capriccio Antica

Edelster Balsamico im Flacon, 8 Jahre im Holzfass gereift
(früher „Il Capriccio di Valeria“)

Der Capriccio Antica (früher: „Il Capriccio di Valeria“) aus der Emilia-Romagna ist mindesens 8 Jahre in verschiedenen Holzfässern gereift. Er hat eine ausgezeichnete Fruchtnote, seine Konsistenz ist sirupartig, der Geschmack anhaltend süßsauer mit einer Holznote. Er eignet sich vorzüglich zum Verfeinern edelster Speisen.

Durch sein volles Aroma empfiehlt sich dieser edle Balsamico hervorragend zum Anmachen von kalten Vorspeisen, Salaten und Rohkost, für Carpaccio und für frischen Käse – wie Mozzarella oder Ricotta. Aber er ist auch vorzüglich zum Abschmecken von Nudel-, Fleisch- und Fischgerichten geeignet.

Unser Tipp zur Grillsaison

Der Capriccio Antica passt toll zu gerilltem Gemüse, Fleisch oder Fisch.Träufeln Sie über Ihr nächstes Grillgemüse ein paar Tropfen oder verfeinern Sie Ihr nächstes Tomaten-Bruschetta damit. Einfach lecker!

Die Entstehungsgeschichte

Capriccio Antica, der vorher „Il Capriccio di Valeria“ hieß, entstand ungefähr vor acht Jahren, als Signore Dodi mit seiner Frau Valeria einen ihrer Essige kostete. Dabei kam eine Diskussion über ein geschmacklich etwas abweichendes Fässchen auf. Ihr gefiel der, verglichen mit dem hauseigenen Riserva, leicht säuerliche Geschmack und die etwas flüssigere Konsistenz seines Inhalts. Für Signore Dodi war der Riserva dagegen nach wie vor unübertrefflich. Die beiden beschlossen, dieses Produkt von einigen Feinschmeckern unter ihren Freunden im Rahmen eines geselligen Essens zu testen. Seine Frau hatte recht! Der Erfolg war so groß, dass aus diesem Fässchen das erste einer neuen, großen Produktlinie wurde.

Zutaten:

• Eingekochter Traubenmost* aus Trauben aus der Emiglia Romana
• Weinessig*

*Hinweis: enthält Sulfite

Säure um 6 %
Glutenfrei
Füllmenge 250ml e 8,45 fl oz

Nährwert (bezogen auf 100g)