EICHELSCHWEIN – Lyoner mit grünem Pfeffer
Diese erstklassige Lyoner vom Eichelschwein aus der Waldweide ist ein Genuss, der Tradition, Qualität und handwerkliche Raffinesse vereint. Veredelt mit grünem Pfeffer, erhält die Lyoner eine aromatische Frische und eine feine, pikante Note, die ihren herzhaften Charakter perfekt unterstreicht.
Das zarte, aromatische Fleisch des Eichelschweins sorgt für eine außergewöhnliche Geschmacksfülle, während der grüne Pfeffer für einen eleganten, leicht würzigen Akzent sorgt. So entsteht eine Lyoner, die sowohl pur als auch auf Brot, im Sandwich oder zur Brotzeit begeistert – ein exklusiver Genuss für Feinschmecker, der Wert auf Qualität und Herkunft legt.
Wissenswertes zum Eichelschwein
Die Tiere, alte robuste Schweinerassen, werden nach traditioneller Art auf einer Waldweide gehalten. Sie dürfen den größten Teil ihres Lebens in Eichenwäldern umherstreifen und sich dabei nach Herzenslust suhlen, in der Erde wühlen und mit ihren Artgenossen toben. Jedes Tier hat mindestens 1.000 qm Waldweidefläche zur Verfügung.
Die Waldweidehaltung von Schweinen war über Jahrtausende hinweg die einzige Möglichkeit diese Tiere zu mästen ohne auf Futtermittel zurückgreifen zu müssen, die auch vom Menschen verzehrt werden konnten. Deshalb nahm diese Form der Haltung über Jahrtausende einen sehr großen Stellenwert in den bäuerlichen Wirtschaftsweisen ein. Dann galt sie lange Zeit als überholt und antiquiert. Der Hersteller dieser Schinken-Rarität aus dem Bayrischen begann im Jahre 2003 damit, Schweine wieder auf diese althergebrachte Art zu halten und zu mästen. So entsteht ein einzigartiger Genuss, der in der Zwischenzeit sehr viele Freunde unter den Genießern ursprünglich hergestellter Lebensmittel gefunden hat.
