Grappa Stravecchia di Barolo
Ein erstklassiger Grappa aus den piemonteser Alpen nahe Turin.
Den kräftigen und doch runden Geschmack des Barolo, der in Susa nahe bei Turin destilliert wird, verdankt er den ausgewählten Barolotrestern. Die ausgeprägten runden, kräftigen Fruchtaromen und das weiche Gaumengefühl entstehen hingegen vor allem durch eine drei Jahre lange Lagerung in Eichenholz-Fässern. Während jüngere Grappas bei einer Trinktemperatur von ca. 10°C genossen werden, liegt die optimale Trinktemperatur liegt bei diesem Riserva-Grappa bei etwa 15°C.
Dabei sollte das Grappaglas übrigens maximal bis zur Hälfte gefüllt sein, dann können sich die Aromen optimal mit dem Sauerstoff in der Luft entwickeln. Sie sollten das Glas nach dem Einschenken noch fünf bis zehn Minuten ruhen lassen. Nach dieser kurzen Wartezeit befindet sich der Grappa im idealen Trinkzustand. Cin Cin!
Distilleria Erboristica Alpina di Susa
DEALP srl, so die offizielle Bezeichnung der Destillerie im piemontesischen Susa, produziert alpine Piemont-Spezialitäten, die ihre Wurzeln in der Vergangenheit haben. Mit traditionellen Techniken und Handwerk strebt man dort immer nach höchster Qualität.
Durch eine kontinuierliche Arbeit und sorgfältige Recherche der alten Rezepte gelingt es ihnen, die verborgenen Aromen der piemonteser Weinberge in einer sorgfältigen Auswahl von Trauben zu einer Komposition allererster Güte zu destillieren. Ganz nach der piemontesischen Tradition. Ihren letzten Schliff erhalten die Destillate durch ein langsames Altern in Eichenfässern.
- Alk. (Alkoholgehalt) 40% Vol.
- Abfüller: Distilleria Erboristica, Turin
- mind. 3 Jahr Lagerung im Eichenfass
Was bedeutet „Stravecchia“
„Stravecchia“ ist bei Grappa eine gesetzlich definierte Altersangabe und bezeichnet eine mindestens 18‑monatige Reifung in Holzfässern. Durch diese Lagerung verändert sich der Charakter des Destillats deutlich: Die ursprünglich klare, junge Struktur wird weicher, runder und erhält eine natürliche goldene Färbung.
Während der Fassreife entwickelt der Grappa milde Holznoten, leichte Vanille‑ und Gewürznuancen sowie ein insgesamt harmonischeres, ausgewogeneres Profil. Produkte mit der Bezeichnung Stravecchia gelten daher als gereifte Qualitätsgrappe, die durch die längere Lagerzeit ein komplexeres Aroma und einen sanfteren Geschmack aufweisen.