Trombette in Olio di Oliva
Ligurische Zucchini/Schlangenkürbis in Olivenöl
In bestem Olivenöl eingelegte Zucchina trombetta mit Kräutern und Gewürzen als besondere Antipasti für Ihren mediterranen Abend. Auch in Sommersalaten oder mit kaltem Reissalat ein echtes Geschmackserlebnis.
Trombette ligure
Die „Trombetta ligure“ oder „Zucchina trombetta d’Albenga“ ist eine seltene Zucchinisorte aus der ligurischen Region Albenga. Sie zeichnet sich durch ihren süßlich-nussigen Geschmack, festes Fruchtfleisch und wenig Kerne aus. Die „kleine Trompete aus Albenga“ wird noch heute fast ausschließlich in Ligurien, im Piemont und an der Cote d`Azur angebaut und gilt hierzulande als Geheimtipp. Süßlich-fruchtiger, leicht nussiger Geschmack, feines Aroma und angenehmer Biss rufen bei Genießern regelmäßig Begeisterung hervor.
Die Früchte eignen sich roh, zum Braten, Grillen, Backen, Frittieren, Dünsten, für Salat, Dip, für Pasta, Auflauf, Antipasti, Kuchen oder Marmelade! Die imposanten Trompeten reifen von grün, über grün-gelb zu einem blassem beige-braun ab. Das Fruchtfleisch ist im jungen Zustand weißlich und wird ausgereift orange. Vollausgereift lassen sich die dekorativen langhalsigen Keulen wie Kürbisse (z.B. als Suppe) zubereiten.
