Vianigre de Vieux Banyuls
Limitierter Weinessig aus Banyuls sur Mer in Südrankreich
Dieser gereifte Banyuls-Essig von der Vinaigrerie La Guinelle in Südfrankreich wird nur in begrenzter Menge hergestellt, da er aus nur wenigen Litern über 10 Jahre gereiftem Banyuls vom renommierten Weingut Vial Magnères hergestellt wird. Der exklusive Essig verströmt betörende Aromen von Trockenfrüchten und Honig.
Ohne Zusatz von Sulfit.
Aufgrund des außergewöhnlichen Herstellungsverfahrens, lässt sich der Essig lange lagern, auch geöffnete Flaschen. Schwebstoffe in den Flaschen sind normal und gewollt.
Unser Tipp
Bestellen Sie sich den Korken mit Ausgießer und Holzdeckel (17mm) von La Guinelle mit dazu! Hier der Link bei uns im Shop: Flaschenverschluss
La Guinelle
Die Weinliebhaberin Nathalie Herre verliebte sich in ein kleines Haus am Hang oberhalb des Weilers Cosprons mit Blick auf die Bucht von Paulilles. Ihre Winzerfreunde ermutigten sie, sich mit Banyuls-Essig zu beschäftigen. Mit ansteckender Beharrlichkeit entwickelte sich La Guinelle nach und nach nicht nur zu einem handwerklichen Essigproduzenten, sondern auch zu einer führenden Marke in der Essigwelt.
Um dies zu erreichen, wählt La Guinelle seine Banyuls-Trauben, einen von Natur aus süßen Wein mit hocharomatischen Noten, sorgfältig aus. Die Herstellung des La Guinelle-Essigs erfolgt ausschließlich biologisch mit doppelter alkoholischer und Essigsäuregärung, wodurch das Produkt Aromen von reifen Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren erhält. Die Reifung in Eichenfässern unter der warmen Mittelmeersonne verleiht diesem Banyuls-Essig eine weitere Dimension – einen zusätzlichen Geschmack, den es zu entdecken gilt..
