Olio Oliva extra vergine Aglio fresco BIO
Natives Olivenöl extra, mariniert mit frischem Knoblauch
Zur Gewinnung wird nach dem Pressen der grünen BIO-Oliven frischer Bio-Knoblauch beigefügt. Nach ein paar Wochen des Ruhens ist es dann zur Abfüllung bereit. Die Basis ist ein sortenreines Olivenöl aus der autochthonen Olivensorte Ottobratica (L´Allegro).
Verwendung
Es eignet sich perfekt für Kartoffel- oder Bohnengerichte, natürlich auch für alles vom Grill: Steaks, Fisch, Gemüse, zum Beisiel zu süßen, roten Zwiebeln. Herrlich auch zu Ziegen- und Schafskäse. Ein kulinarisches Highlighting für gebratenes Rindfleisch, Schmorbraten u. Ofenkartoffeln.
Bio-zertifiziert (IT-BIO-006)
Gut zu wissen
Die besondere Spezialität der Familie Patas sind diese Gourmetöle, die auf natürliche Weise aromatisiert werden, indem vor der sanften Pressung verschiedenen BIO-Zutaten (z.B. Rosmarin, Chili, Zitronen oder Basilikum) zugegeben werden. Von chemischer Nacharomatisierung hält die Familie Pata nichts und das schmeckt man: Diese köstlichen Condimenti eignen sich hervorragend zum verfeinern von Pastagerichten, Fisch, Fleisch, Salaten und natürlich auch Käse oder Desserts. Renato Pata, der Juniorchef des gleichnamigen Familienbetriebs, stellt in dritter Generation nahe dem Ort Tropea beste Bio-Olivenöle her. Er verwendet hierbei ausschließlich die ursprünglichen, alten Olivensorten seiner Heimat: Ciciarello und Ottobratiche.
Die Verarbeitung
Die ausschließlich biologisch angebauten Oliven werden sorgfältigen von Hand geerntet und spätestens nach vier Stunden verarbeitet. Dabei ist es der Familie Pata sehr wichtig nicht auf Quantität sondern auf beste Qualität zusetzen. Durch schonende kalte Pressung entstehen so aus 100 kg Oliven gerade einmal ca. 13 Liter Olivenöl. Gepresst und gelagert wird das Olivenöl unter Ausschluss von Luft und Licht. Die Pata-Olivenöle werden nur natürlich dekantiert, so bleiben möglichst viele wertvolle Inhaltsstoffe, vor allem gesunde zellstärkende Antioxidantien, im puren „Saft der Olive“ erhalten. So kann es auch vorkommen, dass sich auf dem Boden der Glasflaschen ein leichter Schleier bildet, dies lässt sich aufgrund der schonenden Verarbeitung nicht ganz vermeiden und mindert auf keinen Fall die Qualität. Als Grundelement der mediterranen Küche trägt die tägliche Verwendung dieses Olivenöls zur gesunden, ausgewogenen Ernährung bei und es ist auch sehr gut für Kinder geeignet.
