Ciapin Vino Bianco, Jahrgang 2025
Weingut Cascina Roera, Claudio Rosso, Costigliole d´Asti (Piemont)
Der „Ciapin“ ist ein schöner trockener – nicht zu herber – frischer Weißwein. Relativ leicht, fruchtig und spritzig darf man diesen angenehmen Cuvée auch einmal am Vormittag genießen.
Dieser piemontesische Weißwein ist ein erstklassiger trockener Cuvée aus Arneis und Cortese aus dem Piemont. Er ist schlank, weich und köstlich blumig. Er kommt aus verschiedenen Weinbergen und wird aus ca. 50 % Arneis- und 50 % Cortese-Trauben hergestellt. Die Weinberge sind nach Süden und Westen ausgerichte. Die Böden, auf denen die Reben gedeihen, sind Mischböden aus Lehm, Sand und kalkhaltigem Gestein. Dies verleiht den Weinen viel Feinheit und eine angenehme Struktur. Die Rebstöcke sind 10-20 Jahre alt. Die Ernte findet immer zwischen dem 01. und dem 20. Oktober statt.
Mit einer Vertikal-Weinpresse werden die Trauben dann gepresst, um sie anschließend 12 Stunden auf natürliche Weise zu dekantieren. Die alkoholische Gärung ist spontan und findet in kleinen Edelstahltanks statt, um eine bessere Kontrolle der Temperatur zu gewährleisten. Die Reifung erfolgt 6 Monate mit der Schale, nach dem Abfüllen in die Flaschen reift der Wein nochmals ca. 3 Monaten in der Flasche aus. Er wird nicht filtriert oder geklärt.
Die Empfehlung von Winzer Claudio Rosso
Der Ciapin wird als Aperitif serviert, passt aber auch hervorragend zu mageren Fischvorspeisen, warmem Kapaunsalat, leichten Suppen, Gemüserisotto oder gegrilltem oder gebratenem Fisch. (Unser Tipp: Ein toller Wein zu allen Spargelgerichten!)
Die optimale Temperatur zum Genießen liegt bei ca. 10°C
Produktinformation
- Alkoholgehalt: ca. 12,5 % Vol
- Säuregehalt ca. 4,9 g/l
- Enthält Sulfite, Sulfitgehalt ca. < 20 mg/l
- Herkunft: Piemont, Monferrato
- Importeur: La Perla del Gusto
- Abfüller: Cascina Roera, Piemont
Cascina Roera
Authentischer Genuss aus dem Herzen des Monferrato
Mitten im sanft hügeligen Monferrato, einer der charaktervollsten Weinlandschaften des Piemonts, liegt das Weingut Cascina Roera. Ein Ort, an dem Tradition, Naturverbundenheit und handwerkliche Präzision zu außergewöhnlichen Weinen verschmelzen. Die Winzer Claudio Rosso und Piero Nebiolo bewirtschaften ihre rund 4,5 Hektar Weinberge in Costigliole d’Asti mit einer klaren Philosophie: Natur statt Chemie. Auf künstliche Dünger und Pestizide wird vollständig verzichtet; Zugunsten lebendiger Böden, gesunder Trauben und einer Biodiversität, die man schmeckt. Das Ergebnis sind Weine, die nicht laut sein müssen, um zu begeistern. Sie überzeugen durch Authentizität, Finesse und eine unverwechselbare Handschrift.
VinNatur – Weinbau im Einklang mit der Natur
Cascina Roera steht für eine Landwirtschaft, die mehr zurückgibt, als sie nimmt. Die Förderung von Pflanzen- und Tierarten im Weinberg schafft ein gesundes Ökosystem, das sich direkt im Geschmack widerspiegelt: klar, lebendig, unverfälscht. Hier entstehen Weine, die nicht nur das Terroir ausdrücken, sondern auch die Haltung ihrer Winzer – ehrlich, nachhaltig und voller Persönlichkeit. Mehr Informationen zu VinNatur finden Sie hier (EN/IT/FR): https://www.vinnatur.org/en/
Sie finden das Weingut Cascina Roera auch schon seit Jahren im Slow Wine guida.
