EICHELSCHWEIN – Trüffel-Paté
Dieses herrliches Paté vom Eichelschwein aus der Waldweide wird mit schwarzem Trüffel verfeinert. Ein wirklich exklusiver Genuss zu jeder Brotzeit.
Die Landschweine leben auf einer großen Waldweide und ernähren sich fast ausschließlich von Eicheln, dadurch entsteht ein einzigartig wohlschmeckendes Fleisch, wie man es heute sonst kaum noch bekommt.
Zutaten:
- Schweinefleisch (40%)*
- Schweineleber (25%)*
- Speck*
- Sahne
- Vollei
- Kartoffelmehl
- Meersalz
- Schwarzer Trüffel (2%)
- Zwiebel
- Naturgewürze (enthält Sellerie)
- Zucker
- Rohrzucker
- Vanillezucker
*vom Eichelschwein
Nährwertangaben pro 100g
| Energie | 1142 kj | 276 kcal |
| Fett | 23,6 g | |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | |
| Kohlenhydrate | 5,8 g | |
| – davon Zucker | 1,5 g | |
| Eiweiß | 10,0 g | |
| Salz | 1,52 g |
Wissenswertes zum Eichelschwein
Die Tiere werden nach traditioneller Art auf einer Waldweide gehalten. Sie dürfen den größten Teil ihres Lebens in Eichenwäldern umherstreifen und sich dabei nach Herzenslust suhlen, in der Erde wühlen und mit ihren Artgenossen toben. Jedes Tier hat mindestens 1.000 qm Waldweidefläche zur Verfügung.
Lange Zeit galt dies Form der Haltung, die schon im 19. Jahrhundert Anwendung fand, als überholt und antiquiert. Der Hersteller dieser Paté-Rarität aus dem bayrischen Freising begann im Jahre 2003 damit, Schweine wieder auf diese althergebrachte Art zu mästen und so entstand ein einzigartiger Genuss, der in der Zwischenzeit sehr viele Freunde unter den Genießern ursprünglich hergestellter Lebensmittel gefunden hat.