Amaretto Morbido di Mombaruzzo
Feinstes, traditionsreiches Gebäck aus dem Piemont
Die berühmten Amaretti Morbido begeistern zum Espresso oder Kaffee – ob am Morgen, am Mittag oder am Abend.
Die „Amaretti Morbido di Mambruzzo“ sind ein luftiges Mandelgebäck. Im Traditionshaus „Moriondo Carlo“ aus Momabruzzo nahe Asti entsteht aus wenigen Zutaten eine himmlische Köstlichkeit, außen kross und innen schön weich. So müssen sie sein!
Bitte beachten Sie!
Da es frisches Gebäck ist, ist die Mindeshaltbarkeit immer nur ein paar Monate. Bitte kühl und trocken lagern!
Zutaten:
- Zucker
- Aprikosenkerne (25%)
- Eiweiß
- Mandeln (13%)
- Invertzuckersirup
- Behandelt mit Grappa
Allergiehinweis: Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten und Sulfiten enthalten.
Nährwertangaben pro 100g
| Energie | 1.918 kj | 458 kcal |
| Fett | 22 g | |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | |
| Kohlenhydrate | 54 g | |
| – davon Zucker | 53 g | |
| Eiweiß | 9,9 g | |
| Salz | 0,21 g |
Die Geschichte der Amaretto von Mombaruzzo
Der Amaretto von Mombaruzzo hat eine Geschichte, die sich über Jahrhunderte entwickelt hat. Es begann im XVIII. Jh. und setzt sich heute noch dank der Amarettikonfiserie der Familie Berta fort.
Ende des XVIII. Jh. verliebte sich der aus Mombaruzzo stammenden Francesco Moriondo, Schatzmeister des Hauses Savoyen, in ein wunderschönes Mädchen mit sizilianischen Wurzeln. Sie war Zuckerbäckerin bei den Savoyern. Eines ihrer besten Rezepte war ein Mandelkuchen. Als Francesco Moriondo nach Mombaruzzo zurückkehrte, eröffnete er eine kleine Konditorei, in der er eine modifizierte Version der Mandelkuchen produzierte und verkaufte: er fügte eine kleine Portion bittere Mandel hinzu. Von diesem bitteren Geschmack kommt der Name der Süßigkeiten: Amaretti (amaro = bitter).
Anerkennung und Erfolg lassen nicht lange auf sich warten: Moriondo gewinnt die goldene Medaille auf den Zuckerbäcker-Messen von Neapel 1882, Mailand und Turin 1884, Rom 1887 und 1895. Nach seinem Tod erbten seine Enkel Carlo und Virginio die Rezepte. Und so können Sie diese traditionsreiche Spezialität auch heute noch genießen. Buon apetito!