Natives Olivenöl extra D.O.P. Riviera Ligure
Natives Olivenöl extra D.O.P. Riviera Ligure – 100% Taggiasca von Frantoio Ghiglione
Dieses sortenreine Olivenöl stammt von der ligurischen Blumenriviera (Riviera dei Fiori) und trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung D.O.P. „Riviera Ligure – Riviera dei Fiori“ – eine der ersten von der EU anerkannten geschützten Anbauregionen für Olivenöl. Gepresst wird es im Hause Ghiglione in Dolcedo ausschließlich aus Taggiasca-Oliven, der kleinen, ursprünglichen Olivensorte Liguriens mit wenig, aber besonders geschmacksintensivem Fruchtfleisch. Das Öl kommt unfiltriert in die Flasche.
Geschmack: sehr mild und leicht fruchtig
Die Taggiasca-Olive ergibt ein rundes, mild-fruchtiges Öl mit einer feinen Note von Artischocken – kein kratziges, bitteres Öl, sondern ein eleganter Begleiter, der Gerichte unterstreicht statt sie zu dominieren. Genau deshalb eignet es sich besonders zum Verfeinern von Fisch und Gemüse, aber auch für Salate, helle Saucen und überall dort, wo ein zurückhaltendes, feines Olivenöl gefragt ist.
Was die D.O.P.-Zertifizierung garantiert
Die „Denominazione d’Origine Protetta“ stellt an dieses Öl strenge Auflagen: Es dürfen höchstens 7 Tonnen Oliven pro Hektar geerntet werden, der Ölertrag darf 25 % nicht überschreiten, und das Öl muss zu mindestens 90 % aus Taggiasca-Oliven bestehen – bei diesem Öl sind es 100 %. Die Oliven wachsen in den steilen Hanglagen der ligurischen Riviera und werden dort ohne Maschineneinsatz angebaut und geerntet; von der Blüte bis zur Ernte bleiben sie unbehandelt.
Produktdetails
- Natives Olivenöl extra D.O.P. Riviera Ligure – Riviera dei Fiori
- 100 % Taggiasca-Oliven, sortenrein, unfiltriert
- Frantoio Ghiglione, Dolcedo (Ligurien, Italien)
- Flasche 500 ml
- Tipp: Olivenöl stets dunkel und nicht zu warm lagern
Häufige Fragen
Was bedeutet D.O.P. bei Olivenöl?
D.O.P. („Denominazione d’Origine Protetta“, geschützte Ursprungsbezeichnung) garantiert, dass das Öl aus einer genau definierten Region stammt und nach traditionellen Verfahren mit strengen Auflagen hergestellt wurde. Beim D.O.P. „Riviera Ligure – Riviera dei Fiori“ sind unter anderem Erntemenge, Ölertrag und der Anteil der Taggiasca-Olive vorgeschrieben.
Wie schmeckt Olivenöl aus Taggiasca-Oliven?
Sehr mild, rund und leicht fruchtig, mit einer feinen Artischocken-Note. Taggiasca-Öl gehört zu den mildesten Olivenölen Italiens und passt deshalb besonders gut zu Fisch, Gemüse und feinen Gerichten, die kein dominantes Öl vertragen.
Wofür verwende ich dieses Olivenöl am besten?
Zum Verfeinern von Fisch- und Gemüsegerichten, für Salate und helle Saucen – überall dort, wo ein elegantes, nicht bitteres Olivenöl gewünscht ist. Dunkel gelagert behält es sein feines Aroma am längsten.
