Feinste Essige aus Südfrankreich
Ein unerwarteter Ort, wie vorherbestimmt, eine vage Idee – eine „Vinaigrerie“!
Eine schwierige Herausforderung, denn das Handwerk der traditionellen Essigherstellung war schon lange zuvor verloren gegangen. Nathalie Lefort arbeitete schon lange vor der Gründung Ihrer Essigmanufaktur im Bereich des Weins von Banyuls und viele Kunden fragten nach einem guten Vinaigre de Banyuls, wie der von „früher“…
Nicht eins, nicht zwei… ganze vier Barriquefässer ganz hinten im Grundstück, verborgen zwischen Rebstöcken und Olivenbäumen und ein guter, ursprünglicher Banyuls – je besser der Wein, um so besser wird der Essig gelingen!
Nach vierzehn Monaten Geduld werden schließlich die ersten Liter Essig gezogen. Nathalie wird sofort von großen pariser Küchenchefs unterstützt, nicht nur bei ihrer Einführung, sondern auch wegen der hervorragenden geschmacklichen Qualität ihres Vinaigre de Banyuls. Yves Camdeborde, Thierry Faucher, Thierry Breton, Christian Estchebest und André Leletty zählen zu ersten Kunden! Auch einige Jahre später hat sich daran nichts geändert.
Immer noch herrscht die gleiche Strenge bei der Herstellung der Essige, die handwerklich bleibt und das ganze Jahr im Freien stattfindet. Ihre allerersten Kunden sind ihr treu geblieben und etliche neue sind dazugekommen.
Erlesene Essige und mehr von der Vinaigrerie La Guinelle
Drei edle Essige im Präsentkarton: Vinaigre de Muscat, Vinaigre de Banyuls Rouge & Vinaigre de Banyuls mit Safran von La Guinelle aus Südfrankreich
Set (3x 250ml + Ausgießer)
41,90 €
Essig aus piemonteser La Rina-Wein von La Guinelle aus Banyuls-sur-Mer, Südfrankreich.
Flasche 500 ml
18,90 €
Schöner Korken mit Ausgießer und Deckel für 500ml-Flaschen Banyuls-Essige von La Giunelle. Auch für andere Flaschen passend (D=17mm).
Preis je Stück
3,90 €
Schöner Korken mit Ausgießer und Deckel für 250ml-Flaschen Banyuls-Essige von La Giunelle. Auch für andere Flaschen passend (D=19mm).
Preis je Stück
3,90 €
Essig aus Banyuls-Wein von der Vianigrerie de La Guinelle aus Banyuls-sur-Mer
Beutel im Karton 3 Liter
49,90 €
Eine sehr seltene Spezialität von La Guinelle aus Südfrankreich.
Glas mit Holz-Löffelchen 120 g
15,95 €
In Banyuls-Essig eingelegte Kirschen / Südfrankreich
Glas 615 g/335 g netto
12,90 €
Essigperlen mit rotem Essig aus Banyuls-Trauben von La Guinelle aus Südfrankreich
Glas 50 g
13,90 €
Safran-Essig aus Banyuls-Wein (alte Sorten) von La Guinelle aus Südfrankreich.
Glasflasche 250 ml
13,90 €
Gewürz-Essig aus Banyuls-Wein, Südfrankreich. Ein Muss für die Herbst- u- Winterküche!
Flasche 500 ml
14,90 €
Traditioneller Essig aus Banyuls-Wein (alte Sorte) von La Guinelle aus Südfrankreich.
Glasflasche 500 ml
13,90 €
Weinessig aus Banyuls-Wein (alte Sorten) von La Guinelle aus Südfrankreich.
Glasflasche 250 ml
9,95 €
Weißweinessig aus Muskatellertrauben von La Guinelle aus Südfrankreich.
Flasche 250 ml
12,90 €